2 gulrøtter, eller 16 bittesmå vårgulrøtter
1 appelsin
2 grønne epler, i strimler
12 sukkererter, i strimler
2 vårløk, i ringer
½ sitron
salt og pepper
8 ferske kamskjell
2 ss smør
Del gulrøttene i ønsket størrelse og kok dem møre i saften fra 1 appelsin. Avkjøl. Vend inn eple, sukkererter, vårløk og saften fra en halv sitron. Smak til med salt og pepper. Krydre kamskjellene med salt og pepper. Stek i smør til de nesten er gjennomstekt. Dette tar ca. 1 minutt på hver side. Tips: Server gjerne denne kamskjellsalaten som forrett i skjellet som kamskjellene kom i. Du kan også toppe retten med litt hollandaisesaus hvis du vil ha litt mer fedme.