Kaldrøykt ørret
Kaldrøykt ørret kan brukes til mye. Prøv den sammen med hvit geitost, med sennepssaus, blåskimmelost, dillrømme, pepperrotrømme, stekt persillerot og agurk, lefserull med urter og Snøfrisk eller rømme, tomatsalsa og sitronkrem. Lag en Quiche med kaldrøkt fjellørret, dill, poteter, purre og skjær den i tapas-stykker til julebuffeten.
Flatbrød og lefser er selvskrevet tilbehør til all type tradisjonsmat og råvarer. Her er en god dipp til å ha inne i lefsa eller på flatbrødet.
Ørretdipp
stølsrømme
kulturmelk
salt og pepper
sitronsaft
sukker
dill og finhakket gressløk
godt flatbrød
finhakket varmrøkt ørret
Bland ingrediensene sammen og smak til med salt, pepper og sitronsaft. Tilsett fiskebitene. Server med flatbrød til.