Kutt 8 kamskjell i fine, tynne skiver og
mariner dem i sitron og limejuice i ca 1 time i kjøleskapet.
Kutt mango i tynne skiver, bruk helst mandolin
1 ts finkuttet jalapenos
½ rødløk i tynne skiver
5 pasjonsfrukter legges i en bolle og marineres med 3 ts Pisco og sukker.
La det redusere på varmen til en tykk konsistens.
Smak til med salt og pepper.
Legg alle ingrediensene i en bolle, unntatt avokado og pasjonsfrukten. Bland sammen og smak til med salt og pepper.
Legg alt fint opp på passende fat. Dander med finskåret avokado og pisco. Legg pasjonsfrukten over. Serveres kaldt.