Norsk tradisjonsmat, serveres med knekkebrød eller flatbrød, server sammen med 2 cl Simers taffelakevitt og 2 cl Lysholm linjeakevitt og Aass Weizen.
Varmrøkt makrell med agurk og yoghurtsalat
100 g filet av varmrøkt makrell, i skiver fra Brødrene Berggren
¼ skrelt agurk
½ dl yoghurt naturell
½ hjertesalat
litt dill
salt og pepper
Kutt agurken i skiver og fjern innmaten. Vend dette sammen med finhakket dill, salt, pepper, yoghurt og hjertesalat. Anrett sammen med makrellen.
Matjessild med nypoteter, egg og pepperrotrømme
100 g kryddersild eller matjessild
8 kokte nypoteter små
2 egg, kokt smilende
1 dl seter rømme
ca 1 ts revet pepperrot
salt og pepper
litt dill
¼ rødløk
Kutt silden i passende serveringsstykker. Miks sammen rømme, pepperrot, salt og pepper og smak den til. Husk at pepperrot utvikler seg litt over tid så lag den gjerne litt mild og la den stå 30 minutter før du ev tilsetter mer pepperrot. Anrett som på bildet med litt dill og tynne skiver av rødløk. Det er også godt å lage litt brunet smør som en vender potetene i før servering.
Sennepssild
2 ss finhakket dill
1 ss dijon sennep
1 ss honning
1 dl nøytral olje
200 g kryddersild i passende serveringsstykker, skyll godt
kapers og epleterninger
Pisk sammen sennep, honning og dill. Spe så inn oljen og ha i silden. Den bør stå et par dager for å trekke smak. Kan oppbevares ca en måned i kjøleskap. Serveres med litt kapers og eple på toppen.
Sitron- og pepperrotsild
200 g sursild
1 sitron
½ løk, i skiver
2 cm pepperrot, i skiver
½ dl eddik, 7 %
1 dl vann
½ dl sukker
Kok opp sukker, eddik, vann, sitronsaft, revet sitronskall og pepperrot. Avkjøl dette og ha det over silden sammen med løken. Bør også stå 2-3 dager før servering.