FOTO stian Broch
KOKK bartender halvor Digernes
appetitt 4/2016
5 cl yuzu sake
4 cl appelsinjuice
1 cl sitron
2,5 cl honninglake
8-9 cl kraftig sort te
1 ts raspet ingefær
Trekk te for seg selv. Varm alt opp til rundt 70 °C og la den trekke med ingefæren i 5 minutter. Sil av eller server den med. Pynt med en ingefær og appelsinskive. Bruk samme som honninglaken i Red is the new blue.