4 dl vann
350 g sukker
1 vaniljestang
1 kg plommer, delt i to uten stein
Sukkerlaken kokes opp og plommene trekkes i laken til de er ferdige. Fjern skinnet når laken en kald. Oppbevar plommene i laken.
Kryddersmuler
100 g temperert smør
100 g mel
100 g sukker
1 ss kanel
1 ts kardemomme
Alt knas sammen og smuldres på et bakebrett. Stek smulene i ovnen på 160 °C til de er sprø. Legg krem, plommer og smuler lagvis og avslutt med smuler.