1 kg rabarbra
250 g sukker
2 liter vann
3 økologiske sitroner
Kutt rabarbraen i grove biter. Legg dem i en kjele med sukker, vann og sitron som er delt i skiver.
Kok opp blandingen og la den koke i 2-3 minutter. Skru av varmen og avkjøl i kjelen.
Saften siles over i et litermål. Fordeles i isformer. Pynt gjerne med jordbærskiver på saftisene.