150 g smør
150 g sukker
3 egg
1,5 dl fløte eller melk
250 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
2 ss kakao
2 ss sukker
Sett stekeovnen på 175 °C. Pisk smør og sukker hvitt, tilsett 1 og 1 egg. Rør inn mel og bakepulver vekselvis i 2/3 av melken. Røren skal ikke bli seig. Sukker og kakao has i 1/3 av melken. Den mørke deigen skal ha samme konsistens som den lyse.
Fyll i ønskede former lagvis og rør litt rundt med en pinne. Stekes på 175 °C i ca. 35 minutter. Vi bruker små porsjonsformer – de tar bare 7 minutter. Prøv med en trepinne for å sjekke om den er ferdig.
200 g sukker
2 dl Metusalem rom
1 vaniljestang
1 kanelstang
litt skall av appelsin
Ha litt og litt sukker i en kjele til det blir karamell uten krystallisering. Kok ut med rom og tilsett resten. Kok til en fin sirup som skal glasere kaken.
8 dl melk
2 dl fløte
160 g sukker
100 g glukose
8 eggeplommer
1 pakke Soletti saltstenger
Rist saltstengene i ovnen til de er gylne. Kjør opp alt med en stavmikser og varm til 83 °C slik at den tykner. Kjør så opp saltstengene i smeten og sil. Avkjøl og kjør i pacojet eller ismaskin.
100 g sukker
20 saltstenger
Lag karamell og glaser stengene.