Marengs
100 g eggehvite
200 g sukker
Pisk eggehviter og sukker til tykk marengs. Ha marengsen opp på sprøyteposer. Trykk ut små topper på bakepapir, og la dem tørke på 70 °C over natten.
Bitter sitronkrem
6 sitroner
200 g sukker
200 g vann
Skrell sitronene, og blansjer skallet 3 ganger. Kok skall, sukker og vann i ca 30 minutter. Miks dette sammen i en blender og spe med juicen fra sitronene.
Gotlandsbrød med sjokolade og fennikel
Skjær tynne staver av Gotlandsbrød. Tørk disse i ovnen på 130 °C i ca 40 minutter, eller til de er sprø. Dypp deretter den ene enden av brødstiksene i smeltet sjokolade. Dryss på miksede fennikelfrø.