7 egg
8 dl melk
2 dl fløte
170 g sukker
1 liten kanelstang
appelsinskall etter smak
1 vaniljestang
bringebær og mynte som pynt
Bland egg og sukker. Kok opp melk, kanel, appelsinskall og vanilje og hell over eggmiksen under omrøring. Ha blandingen i former. Sett dem i vannbad og stek dem i ovnen uten overvarme i på 100 °C til de stivner.
KARAMELL
250 g sukker
100 g vann
Kok sukker og vann til karamell. Tilsett forsiktig litt vann når karamellen har fått riktig farge og spe til riktig konsistens. Hell karamellen på toppen av blandingen og pynt med bringebær og mynte.