Steinsoppkaramell
100 g sukker
30 g tørket steinsopp
Smelt sukkeret til mørk karamell og ha i steinsoppen. Hell sukkeret på bakepapir og la det avkjøle. Kjør det i kjøkkenmaskin eller bank det med et kjevle til grovt pulver.
Geitekrem
Lag vaniljekrem uten vanilje og pisk inn Snøfrisk når den er kald.
8 eggeplommer
1 dl sukker
4 dl melk
4 dl fløte
2 ss maisstivelse, maizena
Visp sammen eggeplommer og sukker i en kjele. Spe med melk og rør ut maizena i blandingen. Varm opp blandingen under omrøring til en passe tykk krem. Rør gjerne med en slikkepott.
125 g Snøfrisk blandes inn og desserten toppes med 400 g friske blåbær. Pynt med skogsyre.