FOTO Kine Osan og Ulla Westbø
KOKK Kent Medhus
APPETITT 2/2009
PASJONSFRUKTSORBET
3 pasjonsfrukt
2 ss frysetørket pasjonsfrukt fra SOSA
2 ss frysetørket bringebær fra SOSA
rød og grønn shiso
2 ss granateplekjerner
100 g Panda lakris eller tyrkisk pepper
Lag lakrissausen først. Smelt Panda lakris eller tyrkisk pepper på svak varme i 5 ss vann. Valg av lakris bestemmer hva slags saus det blir.
Legg en stripe lakrissaus på tallerken. Anrett kuler med pasjonsfruktsorbet på sausen.
Pynt rundt med frysetørkede pasjonsfrukt og bringebær, samt granateple og shiso-blader. Ha i tillegg noen friske pasjonsfrukt delt i fire deler på tallerken.