FOTO Katrine Sørgård tang
mars 2024
Nordnorsk kompetansesenter MAT jobber for tiden med å lage en digital katalog over Nordnorske mat- og drikkeprodusenter. Prosjektet inngår i matkultur-samarbeidet «Feeding Europe» med europeisk kulturhovedstad Bodø2024.
Til dette trengs bidrag fra din matbedrift for å lage en digital produktkatalog over de fantastiske produsentene i Nord-Norge. Målet er å øke synligheten til bedriftene for aktuelle innkjøpere. Disse får tilgang til informasjon om bedriftene katalogen som vil legges tilgjengelig på nettstedet www.nkmat.com.
Produktkatalogen vil også være tilgjengelig for arrangører av kurs, konferanser, studieturer og tiltak som kan være til hjelp for kunnskapsdeling og kompetansebygging.
NKMAT har allerede mottatt svar fra rundt 80 produsenter i Nord-Norge, men håper at flere vil delta. For å bli med kan bedriftene sende inn svar på en digital undersøkelse, den finner man ved å følge linken eller QR-koden under. Undersøkelsen ligger også tilgjengelig på nkmat.com.
https://arkmat.qualtrics.com/jfe/form/SV_86onSXyyJxU8caG
NORA – ARCTIC YONG CHEF KONKURRANSE
Kaller alle håpefulle unge kokker på Island, Færøyene, Grønland og kyst-Norge og de 9 fylkene som grenser til Nord-Atlanterhavet, fra Rogaland til Finnmark i nord!
Er du klar til å vise frem dine kulinariske ferdigheter på en arktisk scene?
Det er med glede vi inviterer kokker og matentusiaster under 30 år til å søke om å delta i NORA Arctic Yong Chef Konkurranse!
I Norge vil den innledende konkurransen finne sted den 12. september 2024 under ArktiskMat Symposiet i Mosjøen.
Av interessentene vil en jury velge 6-8 kokker eller matentusiaster under 30 år til å konkurrere.
NORA vil dekke reise og overnatting for de som blir valgt ut til å delta i den nasjonale konkurransen. Vinnerne av de nasjonale konkurransene vil motta 10 000 DKK, og gå videre til NORA-finalen. I finalen får vinneren 25 000 DKK, og en invitasjon til å delta i en ukes arbeidsopphold på Michelin-restauranten KOKS - reise og overnatting dekket av NORA.
Alle søkere må sende inn en søknad og svare på følgende spørsmål:
Hva er dine tanker om samarbeid i Nord-Atlanterhavsregionen?
Hvordan bidrar du til samarbeid blant kokker/matbransjen i regionen?
Hvilke tre underutnyttede ingredienser vil du bruke?
Med 'underutnyttede' mener vi lett tilgjengelige ingredienser som ikke vanligvis blir brukt til mat, selv om de kanskje har blitt brukt tidligere.
Hvilken lokal og eller tradisjonell rett lager du best?
Søknaden sendes til Jason Ball i Nordnorsk Kompetansesenter MAT på e-post: jasbal1@vgs.nfk.no.
Regler og retningslinjer finner man på www.arkmat.com.
Søknadsfristen er 20. mars 2024!
NORA står for "Nordatlantisk Samarbeidsnettverk" og er et initiativ som fremmer samarbeid og kulturell utveksling, blant annet innen mat og kulinariske tradisjoner i Nord-Atlanteren regionen, inkludert Island, Færøyene, Grønland og kyst-Norge. Samarbeidet mellom NORA og ArktiskMat i partnerskap med Bodø2024, er en plattform som fremmer ungdomsengasjement og talentutvikling blant kokker og matentusiaster i denne regionen.
