Og her det fantastiske kjøttfatet!!
Kylling og hummer
- Bresse kylling og europeisk hummer
Saltbakt kyllinglår og kyllingbryst
med hummermousseline og villsopp.
Posjert hummerhale «a la Norvegienne»
med estragon og fennikelfrø
Sprø «Trøffel»
med grønne erter og pepperrot
Vinterepler fra Vestlandet
med syltet løk
Spørstekt terte
med ristet kyllingskinn, hummerklør og sjøsalat
Sesongens grønnsaker i smørsaus
Kyllingsjy og hummersaus