FOTO Helle øder valebrokk
mai 2026
«Hva skal vi ha til middag i dag, mon tro?»
«Jeg aner ikke, men la oss ta med en pakke kjøttdeig, så ser vi.»
Helle is back!
Ny bok og denne gangen går hun løs på kjøttdeigen. Altså kvernet kjøtt av alle slag og fra alle verdenshjørner. Der er det veldig mye å velge i og alle har sine favoritter og mange har fordommer. Hvorfor det? Kjøttdeigen er noe av det mest praktiske og brukbare som finnes og kan styres i alle retninger. Fra Tacos til danske medisterkaker. Hva med den urnorske sodden?
Her i denne boka er alt med og som vanlig når den reiseglade dama gjør noe går hun «all in». Hun har helt sikkert latt seg inspirere av retter hun har smakt på sine turer både på etablerte restauranter og på gatekjøkken- streetfood sjapper og også i private sammenhenger.
Mal den gjerne opp selv eller kjøp den ferdig malt. Tilsett krydderier som du liker – la deg inspirere eller følg hennes oppskrifter.
Du bestemmer selv. Bruk tager – hva man haver prinsippet og plutselig har du laget noe skikkelig godt uten at det koster skjorta av råvarer på en mandag. Tøm kjøleskapet for rester og der sitter retten som overrasker smaksløkene.
En god rett som du kan nyte med god samvittighet. Kjøttdeig er kanskje råvarenes stebarn men den er elskelig og brukbar på en uvurdelig måte – så skaff den denne boka og utforsk alle mulighetene. Det er opp til «deig».
Fakta om Boka
Helle Øder Valebrokk
Den store kjøttdeigboka
Oppdag kjøttdeigens virkelige potensial! Den store kjøttdeigboka er en hyllest til den ukompliserte hverdagshelten som har mettet generasjoner. Bli med og utforsk hele spekteret av kjøttdeig – fra okse og kalv til lam, svin, vilt og kylling – og lær hvordan du maksimerer smakspotensialet. I boken får du de beste kjøttdeigoppskriftene fra alle verdens hjørner: Ekte bolognese slik de lager den i Bologna. Den ultimate burgeren og mac´n cheese med kjøttdeig som alle vil elske.
Nordiske tradisjonsretter som medisterkaker, kjøttkaker i brun saus med stuet kål og millionbøf som virkelig lever opp til navnet. Gresk moussaka, pide, ricottakjøttboller og gyros i pita, og en lang rekke asiatiske godbiter som butter chicken med kyllingkjøttboller, dumplings, spicy nudler og en herlig pad kra pao. Vi kommer heller ikke utenom kose-nachos, nye taco-varianter og en smaksrik meksikansk gryte. Og mye, mye mer.
Gled deg til å nyte verdens beste retter med kjøttdeig!
Helle Øder Valebrokk (f 1971) er en erfaren matskribent og kokebokforfatter. I en årrekke har hun reist og skrevet om mat fra alle verdens hjørner i bla. VG, Finansavisen og Tara, men også på sin egen nettside Helleskitchen.org. Hun har tidligere skrevet Poke. Fargerik gatemat fra Hawaii, Litt av alt og Taco!