ArktiskMat Roadshow er en del av konspetet ArktiskMat, hvor hovedaktiviteten er et årlig arrangement som baserer seg på foredrag, demoer og andre matopplevelser i idylliske Sjøgata, midt I Mosjøen sentrum.
Fokuset ligger på å promotere mathåndtverket, stimulere til økt rekrutering til matfagene og legge til rette for kunnskapsdeling og nettverksbygging blant kokker, produsenter og mathåndtverkere på tvers av landegrensene.
I samarbeid med bl.a. kulturhovedstadsprosjektet «Bodø 2024» og N2 programmet, skal ArktiskMat gjennomføre såkalte «Roadshow» på ulike lokasjoner, i både inn og utland.
Det første ble avholdt på Seløy, på Helgelandskysten og nå altså det andre på Hurtigruten «MS Trollfjord» mellom Bodø og Tromsø.
Foredragene om bord omhandlet og representerte i stor grad det mangfoldet vi finner langs Norskekysten. Joakim Wikstrøm fra Hrogn fortalte om produktserien sin «Bottarga Boreale» og deltok i paneldiskusjonen «A bucket of opportunity» (som for øvrig var et sitat fra Joakim selv, og som reflekterer tankene han har når han ser ned i en bøtte med fiskeavfall) sammen med Norskin, Pia We Dahlen, Sjømatrådet og Roderick Sloan. Ledet av Christopher Sjuve.
Videre fikk vi høre om tang og taresanking fra Northern Company, reindrift og samisk kultur fra Maret Radvna Buljo. For å illustrere en reise, dog noe ulik den vi var på med Hurtigruten, så fikk vi besøk av Maggie Cobbelentz som snakket om mat og måltidsopplevelser på den internasjonale romstasjonen ISS, hvordan det føles å bake brød i vektløs tilstand, hennes arbeid for MIT og hvordan det var å sende miso opp i verdensrommet. Saori Ichihara presenterte fantastiske smakebiter fra hennes restaurant «Ichi» i Stockholm og Will Moffat fra b_culture fortalte oss om deres konsept og samarbeidet med restaurant Kontrast.
Middagen på dag 1 var det Larry Jayesekara fra England som stod for. Larry har bakgrunn som kjøkkensjef på Gordon Ramsay’s restaurant «Petrus» ( ***), ble kåret til årets kokk i England i 2016 og er nå i ferd med å åpne sin egen storslåtte restaurant i Mayfair sammen med den kjente gallerieieren Tim Jefferies. Lunch ble nytt på dekk i et nydelig solskinn.
Rich Cox fra Holmen fjordhotel og «skalldyrguru» Roddie Sloan stod for herlighetenen som bestod av bl.a. kamskjell og blåskjell.
Etter ankomst i Tromsø ble arrangementet avsluttet med en fantastisk middag på Maskinverkstedet i regi av Peder Støylen og Will Moffat. Reinsdyr, Torsk og knivskjell var noen av rettene som ble servert, opphøyd med smakstilsetninger fra b_culture.
