Domaine Laroche har en svært sterk historisk forankring i Chablis, med hele 1000 års historie og er en av Chablis’s eldste. Husets kjellere ligger i Obédiencerie, et tidligere kloster med røtter tilbake til 800-tallet, og stedet er tett knyttet til den tidlige vinhistorien i Chablis.
I dag arbeider Laroche både i Chablis og i Sør-Frankrike, med Chardonnay som den klare røde tråden gjennom porteføljen. De har vingård i Chablis hvor de klassiske vinene lages, i tillegg til et hus i Languedoc hvor eksempelvis Laroche Chardonnay og Laroche Pinot Noir lages, dette er fine viner til en rimeligere pris. Selv om Domaine Laroche opprinnelig er mest kjent for sine eksklusive viner fra Chablis i Burgund, produseres disse to prisgunstige hverdagsfavorittene lenger sør i Frankrike.
Laroche Chardonnay L
Laroches mest tilgjengelige uttrykk for Chardonnay. Druene kommer hovedsakelig fra kjøligere terroirer i Sør-Frankrike, og vinen modnes på ståltank uten malolaktisk gjæring for å bevare friskhet og ren frukt. Stilistisk er den laget for å være frisk, fruktig og anvendelig, med sitrus, eple og pære som sentrale uttrykk. Prøv den til kremet soppsuppe- der møter soppens jordlige umami vinens frukt, friskhet og forsiktige innslag av smør og mineralitet.
Den er også perfekt til en kantarelltoast - en enkel kombinasjon der den saftige frukten frisker opp smør, brød og sopp.
Lag en kyllingfrikassé for vinens rundhet og friskhet fungerer godt sammen med lyst kjøtt og en kremet, men ikke for tung saus.
Vinen passer også flott til stekt hvit fisk som torsk, kveite eller annen mild fisk med smørsaus. Dette er en klassisk og balansert Chardonnay-kombinasjon. Denne vinen dekker den et bredt spekter av anledninger. Den fungerer godt alene i glasset, men er særlig anvendelig til fisk, lyst kjøtt, grønnsaker, sopp og retter med moderate mengder smør eller fløte. Pris kr 475,90 kr L 3L BIB
Laroche Chablis 2025 – 245 kr
Et klassisk Chablis-uttrykk på 100 % Chardonnay. Vinen vinifiseres på stål og ligger videre på fint bunnfall før tapping. 2025 viser sitrus, eple, urter og mineralitet, med god friskhet og lengde. Det interessante her er kombinasjonen av klassisk Chablis-identitet og en svært tilgjengelig prisposisjon. Den passer til aperitiff, skalldyr og fisk. Pris kr 245
Laroche Petit Chablis 2025
Petit Chablis kommer hovedsakelig fra høyereliggende områder og platåer rundt Chablis, med Portlandian-kalk som viktig del av jordsmonnet. Laroche fremhever særlig sitrus, grønt eple, hvite blomster og mineralitet. Et lettere og mer umiddelbart uttrykk for Chablis enn village-vinene. Denne vinen passer til aperitiff, skalldyr og fisk. Pris kr 229,90
Laroche Pinot Noir 2024
100 % Pinot Noir fra Pays d’Oc, dyrket på kalkholdig leirjord. Vinen fermenteres og modnes på ståltank, med forsiktig ekstraksjon. Resultatet er et lyst og saftig Pinot-uttrykk med kirsebær, jordbær, bringebær og et lett urte og mineralpreg. Det unike ligger først og fremst i å overføre Laroches burgundiske referanser til en langt mer tilgjengelig Sydfransk Pinot Noir.
Denne vinen passer til fisk, lyst kjøtt og svin. Pris kr 131,50 kr
Laroche Bourgogne Réserve Chardonnay 2024
Denne skiller seg tydelig fra Chardonnay L ved at den faktisk kommer fra Bourgogne, med druer fra Mâconnais og Viré-Clessé. Omtrent 70 % fermenteres på stål og 30 % på eldre fat, før seks måneder på bunnfall. Det gir mer tekstur og kompleksitet, men uten at fatet dominerer.Vinen passer til skalldyr, fisk og lyst kjøtt. Pris kr 199,90 kr
Du finner oppskrift på pannestekt skate her >
appetitt.no/oppskrifter/hovedretter/fisk-skjell-og-skalldyr