FOTO Stian Broch oppskrifter annepanne.no
30 mai 2018
Mocktails er en av årets store drikketrender. Det handler om spennende cocktails uten alkohol, som kan være både alkoholfrie versjoner av klassiske cocktails eller helt originale kreasjoner. Mange steder snakkes det nå om den reneste mocktail-mania, og cocktail-barer med respekt for seg selv i storbyer over hele verden er i full sving med å komponere sine egne spennende varianter uten alkohol.
KLARE INTERNASJONALE TRENDER:
En rapport fra Distill Ventures, en startup-investor for destillerier, konkluderer med at alkoholfrie alternativer har blitt industriens største utfordring og mulighet. Ifølge en ny amerikansk forbrukerraport, sier 64 prosent av «generasjon Z» (de som er født fra midten av 90-tallet til starten av 2000-tallet) at de kommer til å drikke mindre alkohol enn eldre generasjoner før dem.
SUNN KREATIVITET: Å skape skikkelig gode mocktails handler mye om kreativitet, mener Marianne Erdal Mogstad, Schweppes sin mocktail-ekspert. Profesjonelle bartendere har kastet seg over utfordringen og lager stadig nye og spennende varianter. Heldigvis for alle oss andre, finnes det en lang rekke oppskrifter. Når du har prøvd en del av disse, kan du selv begynne å eksperimentere, oppfordrer Erdal Mogstad.
MYE Å VELGE I: Når det gjelder råvarer er det bare fantasien som setter en stopper. Som blandevann til mocktails er det også svært mye å velge mellom. Det finnes for eksempel 7 ulike smaker med Schweppes, pluss tre «premium»-versjoner på glassflaske. Her finner du alt fra vanlig tonic, ginger ale og russchian, til tonic pink pepper og ginger beer & chili. Helt nytt i sommer er en Mint & Lime, som er som skapt for mocktails, servert helt enkelt med litt lime og mynte som garnityr eller sammen, sier Erdal Mogstad.
SIRUPS-TRIKS: I endel mocktail-oppskrifter behøver du ulike typer sirup – noe du enten kan kjøpe i spesialbutikk, eller enkelt lage selv, forklarer Erdal Mogstad. Sukkersirup er rett og slett like deler vann og sukker, som du koker opp til sukkeret er løst opp og deretter kjøler ned. For sitronsirup tilsetter du sitronskall under oppkok, for kanelsirup tilsetter du kanelstang og så videre. Rimelig, enkelt og greit!
Ginger Power
30 ml granateplejuice
15 ml myntesirup
15 ml sitronjuice
100 ml Schweppes Ginger Ale
4 isbiter
Rør sammen granateplejuice, myntesirup og sitronjuice, ha over isbiter og hell på Schweppes Ginger Ale.
Myntesirup: 5 dl sukker 3 dl vann. Frisk peppermynte/mynte. Kok det opp så sukkeret løser seg opp. Avkjøl før bruk.
Garnityr: Ingefær skive
Tips: Granateplejuice finnes som ferdig juice.
Grønn drøm
God neve koriander ca 10 stilker.
15 ml limejuice
15 ml sukkerlake
100 ml Schweppes Mint & Lime soda
5 - 10 isbiter knust
Blend koriander og limejuice. Ha blandingen sammen med isbiter og sukkersirup og rør det sammen, ha knuste isbiter i glasset og hell på Schweppes lime og mynte soda.
Garnityr: Koriander og lime
Sukkerlake: 5 dl sukker og 3 dl vann. Kok opp og la det småkoke til sukkeret har løst seg opp etter ca fem minutter. Avkjøl før bruk.