Nå som mørket setter inn og gråværsdagene er et faktum, lyser Château Saint-Christophe opp i førjulstiden – for når peisen fyres opp og ullpleddet blir din beste venn, er det selvsagt også viktig å ha noe godt i glasset!
Her kommer en vin som er skreddersydd til nettopp denne tiden av året – når luften ute er kald, mens kjøkkenet inne dufter deilig og korketrekkeren ligger klar på benken. Château Saint-Christophe Cru Bourgeois 2019 slippes nå i Vinmonopolets basisutvalg, og er en bordeaux som ikke krever verken hvite duker eller sølvtøy. Tvert imot – dette er en ærlig og ujålete vin som passer perfekt til både julehygge, brettspill på hytta, søndagsmiddager og mørke novemberdager.
KLASSISK HÅNDVERK TIL FOLKELIG PRIS
Château Saint-Christophe ligger i den nordlige delen av Médoc på vestsiden av Bordeaux – et område som tradisjonelt har havnet litt i skyggen av de mest anerkjente appellasjonene lenger sør – men det handler i realiteten vel så mye om pris og prestisje som om kvalitet og terroir. Saint-Christophe er en av flere undervurderte Cru Bourgeois-eiendommer som lager klassiske Bordeaux-viner til en brøkdel av prisen til dem fra de berømte slottene i sør – og som nå endelig er i ferd med å få den oppmerksomheten de fortjener.
De siste årene har varmere og tørrere klimatiske forhold gitt svært gunstige betingelser for druemodningen og dermed også for vinkvaliteten. Fullmodne druer som samtidig har beholdt en frisk syrestruktur gir perfekt balanserte og saftige viner med en eleganse som gir mye valuta for pengene – og har gjort Médoc til et mer interessant område enn noen gang tidligere.
Château Saint-Christophe er en av eiendommene som nå for alvor viser hvor mye regionen har å komme med. Slottet eies av en energisk og målrettet gründertype som har investert tungt i både vinmarker og utstyr, men uten å forlate de klassiske idealene. Her lages vin med presisjon og respekt for terroiret, uten overdreven bruk av ny eik. Resultatet er viner som smaker rent, tydelig og solid – ekte Médoc i moderne drakt.
MER MERLOT, MINDRE VENTETID
Mens de store slottene i Pauillac, Margaux og Saint-Julien lager viner som krever mange års lagring før de begynner å bli sjarmerende, byr Château Saint-Christophe på en stil som er mer umiddelbar og tilgjengelig. Lenger sør i Médoc dominerer cabernet sauvignon fra varme, grusdominerte vinmarker – med mer tanniner og større lagringsbehov som følge – mens det hos Saint-Christophe er mer merlot, som gir mykere tanniner og en rundere munnfølelse.
Det kjøligere klimaet i nord bevarer friskhet og frukt, og sammen med mindre eik og lavere ekstraksjon får man en vin som er både strukturert og saftig allerede i ung alder. Château Saint-Christophe Cru Bourgeois 2019 har dermed blitt en elegant og bærpreget bordeaux hvor cabernet-andelen sørger for struktur og friskhet, mens merlot (som trives ekstra godt nord i Médoc) gir en generøs fruktprofil i en rund og myk stil. Resultatet er en mer sjarmerende og ikke minst rimeligere vin enn sin storebror i sør.
Det var nettopp denne kombinasjonen av et klassisk uttrykk og en tilgjengelig pris som gjorde at Christopher Moestue plukket opp vinen under en smaking i Bordeaux for noen år siden. Siden den gang har Saint-Christophe vist seg som en sikker vinner – og 2019-årgangen er intet unntak.
2019 omtales allerede som en klassisk og svært vellykket årgang, der både modning og fenolisk utvikling satt som et skudd. I den nordlige delen av Médoc var forholdene spesielt gunstige for merlot, som modnet fullt uten å miste friskhet – samtidig som det var kjølig nok til at druene beholdt elegansen. Château Saint-Christophe har dermed laget en vin med moden bærfrukt, flott struktur og umiddelbar drikkeglede – en umiskjennelig bordeax som smaker akkurat som den skal, men som ikke trenger verken tid, dekantering eller spesielle anledninger.
JULENS BUDSJETTFAVORITT
Vinen har en dyp, mørk rubinrød farge med ungdommelig glød, og den dufter av modne solbær, bjørnebær og mørke kirsebær med innslag av plommer, krydder, lett røyk og vanilje, samt subtile toner av lær, skogbunn, paprika, tobakk og våt stein. En fyldig og fruktdrevet bordeaux som samtidig er stram og strukturert, med faste, finkornede tanniner og flott friskhet. Vinen har en nyansert smak av mørk frukt med innslag av røde bær, før den avrundes i en lang og harmonisk avslutning med hint av mineraler.
Med sin modne bærfrukt, avrundede tanniner og flotte friskhet finner den tonen med det meste på julebordet: skinkestek med sennepsglasur, ribbe med sprø svor, saftig kalkun – ja, alt som trives i selskap med både smør, saus og andre rike smaker. Den friske syren rensker opp i fettet, den modne frukten spiller på lag med sødmen i glasur eller tilbehør, og det subtile eikepreget legger til akkurat nok krydder og varme til å gi den rette høytidsfølelsen.
Med sin klassiske etikett, jordnære sjarm og elegante stil er denne vinen også perfekt som julegave – uten prislappen som gjør at du angrer på gavmildheten når julerushet har lagt seg.
HVERDAGSLUKSUS I VINTERMØRKET
Men Saint-Christophe Cru Bourgeois 2019 er også vin for de små stundene mellom selskapene – når julepynten har mistet litt av glansen, og du har segnet om i sofaen med levende lys, osterester på et brett og favorittfilmen på skjermen. Også da kommer vinens runde munnfølelse og elegante bærpreg til sin rett, og du skjønner at dette er en bordeaux som ikke tar seg selv for høytidelig. Den passer med andre ord like godt til søndagsmiddagen i januar som til julemåltidet i desember!
Vinens struktur, friskhet og fasthet gjør at den generelt står fjellstøtt i møte med rike sauser og kraftige smaker. Den gjør seg aller best til kjøttretter med litt tyngde og smak – tenk lam, vilt eller okse, gjerne med stekeskorpe, urter og smør involvert. Den er også nydelig til gryter med rotgrønnsaker og rødvinssaus, eller til modne, faste oster som comté og gruyère.
Château Saint-Christophe er tilgjengelig i kategori 6 i basisutvalget til en pris på 223 kroner.
Vinen har nok tanniner til å gi struktur, men ikke på et nivå hvor den blir lukket og låst for de neste årene. Her kan du med andre ord sikre deg en elegant Bordeaux-vin som er drikkeklar nå, men du kan også legge den i kjelleren i noen år om du vil, hvor den har potensial til å bli enda bedre med litt tid.
