Saladini Pilastris Rosso Piceno er en utrolig allsidig og matvennlig vin som passer til både vårfornemmelser, hverdagskos og påskefeiring – og nå har den landet i polhyllene i ny årgang og med oppgradert design!
Som så mange andre steder i Italia har det de siste tiårene skjedd en kvalitetsrevolusjon også i Marche, og i området helt sør i denne regionen er det vinhuset Saladini Pilastri som regjerer. DOC-ene Rosso Piceno og Rosso Piceno Superiore har tradisjonelt sett ikke vært kjent for viner av særlig høy kvalitet, men nå har pipa fått en annen lyd.
Oppturen startet da ønologen Roberto Cipresso i 1995 foretok en omfattende omlegging av arbeidet i både vinmarker og i kjeller, hvilket ble videreført av den anerkjente ønologen Alberto Antonini. I dag er det en ny generasjon vinmakere som står for utviklingen, med den unge Fabio Felicioni i spissen. Hans tilnærming er i tråd med hans forgjengere, og han er på utrettelig jakt etter det mest elegante og delikate uttrykket for sangiovese og montepulciano i kombinasjon.
Pilastri-familiens historie er imidlertid mer enn 1000 år gammel, og vingården ble offisielt etablert for over 300 år siden. Selve vinhuset ble bygget på 1400-tallet, og ligger like utenfor den lille middelalderbyen Spinetoli, på toppen av en av de solfylte, vinmarkskledde åssidene som ruller mykt ned mot Adriaterhavet, som befinner seg kun åtte kilometer unna.
I PERFEKT BALANSE
Vinmarkene har vært sertifisert økologisk i over 30 år, og i dag benyttes det også en del biodynamiske metoder i produksjonen. For Saladini Pilastri er det svært viktig å opprettholde det biologiske mangfoldet i vinmarkene og ta vare på både planter, dyr og mennesker i nærmiljøet, og det brukes derfor ikke noen form for kjemikalier i vinmarkene. I tillegg holdes avlingene lave for å oppnå druer med høyest mulig kvalitet.
Saladini Pilastri Rosso Piceno 2023 består av like deler sangiovese og montepulciano, hvor sangiovese-druene sørger for rødbærsfrukt, urtepreg og livlig friskhet, mens montepulciano-druene tilfører flott fylde, mørkere og mer generøs frukt og en silkemyk munnfølelse. Sammen skaper de en vin som er lett å like, men med dybde – for der montepulciano-druene gjør vinen myk, rund og tilgjengelig, sørger sangiovese-druene for mer struktur og kryddertoner. Med andre ord – Pilastris Rosso Piceno er en perfekt balansert vin, som kombinerer det beste fra to av Italias mest populære druer.
Saladini Pilastri Rosso Piceno trekkes gang på gang frem av både norsk og internasjonal presse som et eksempel på en vin som virkelig overleverer på pris, og dens flotte friskhet, fine fasthet og robuste mørke fruktkarakter gjør den dessuten eksepsjonelt matvennlig, ikke minst til rustikke tomat- eller kjøttbaserte retter fra det italienske kjøkken.
DEN ULTIMATE HVERDAGSVIN
Pilastri Rosso Piceno 2023 har en ung, ren og saftig duft av røde kirsebær og søte blå plommer med florale toner og et hint av mandler og mineraler. Vinen har leskende friskhet, lette, delikate tanniner og en fersk, kjølig og fyldig smak av modne bjørnebær, sorte moreller, salt lakris og urter som munner ut i en lang, fast og lett krydret finish.
Vinen er like flott til antipasti med spekeskinke, pølser og ost som til italienske klassikere som pizza og pastaretter med kjøttsaus, samtidig som den er en utmerket match til kraftige fiskeretter med torsk eller kveite, vegetarretter med linser og bønner, og ikke minst til retter med ovnsbakt, grillet, bresert eller grytekokt kjøtt i alle farger og fasonger – gjerne servert med sopp eller ovnsbakte rotgrønnsaker. Også til påskefeiringen hamler den enkelt opp med lammelåret – eller prøv den gjerne til en påske-porchetta om du er hakket mer eksperimentell i påskematveien.
Pilastris Rosso Piceno 2023 er med andre ord den perfekte husvin som er tilgjengelig i alle større pol i Norge – og alltid står klar til å redde middagen, det være seg en enkel hverdagsmiddag eller når du har dekket opp til langbord og invitert halve nabolaget på fest.
Ønsker du bare et lite glass rødt helt uten mat – eller en håndfull grissinistenger – er Pilastris Rosso Piceno med sin flotte fruktighet og fløyelsmyke munnfølelse en innertier også her.
Saladini Pilastri Rosso Piceno 2023 er tilgjengelig i kategori 5 i basisutvalget til den nette sum av 162,90 kroner.
