Bilde over > Softis
Prisbelønte HIMKOK feirer nordisk håndverk med cocktailkunst og samtidsdesign i skjønn forening. Nå lanserer de ny meny bestående av 13 signaturcocktails, hvor alle drinkene blir servert med hver sin fysiske designgjenstand.
Den anerkjente cocktailbaren HIMKOK i Oslo lanserer nå sin nyeste cocktailmeny Designed by Sipping – et nytt konsept utviklet i samarbeid med det norske designduoen Studio Sløyd.
Sløydduoen
Menyen kombinerer HIMKOKs lidenskap for lokal cocktailkultur med moderne skandinavisk formgiving, hvor hver drink får sin egen designgjenstand – en fysisk tolkning av smak og opplevelse.
Teamet på HIMKOK
En flerdimensjonal opplevelse av smak og form
Med Designed by Sipping viderefører HIMKOK sin posisjon som mer enn en bar – et kreativt samlingspunkt hvor cocktailmiksing møter fortelling, kunst og kultur. Tidligere menyprosjekter har involvert samarbeid med ledende aktører innen musikk, mote og fotografi. Nå står design i sentrum – i tett samarbeid med Studio Sløyd, kjent for sin lekne og utforskende tilnærming til håndverk og materialer. Duoen består av Mikkel Jøraandstad og Herman Ødegaard, og henter inspirasjon fra den nordiske sløydtradisjonen som fremmer praktisk og sanselig læring.
– Vi ble veldig inspirert av hvordan Studio Sløyd jobber – deres eksperimentelle og nysgjerrige prosess speiler vår egen. Dette samarbeidet lot oss utvide vår forståelse av hva en meny kan være: noe du ikke bare leser eller smaker, men også kan ta på og oppleve fra helt nye vinkler, forteller Maroš Dzurus og Paul Aguilar fra Himkok.
Paul Voza, Maros Dzurus
Fra smak til objekt
Den nye menyen består av 13 signaturcocktails, hvor hver drink er oversatt til et unikt designobjekt – alt fra interiørartikler og funksjonelle hverdagsgjenstander til skulpturelle installasjoner. Objektene er laget i materialer som glass, keramikk, tre og tekstil – i samarbeid med lokale håndverkere.
Resultatet er en helhetlig og sanselig opplevelse der smak, tekstur og visuell design smelter sammen.
– Å oversette smak til form var en helt ny utfordring. Cocktails er flyktige, så vi ønsket å "fryse" øyeblikket gjennom objektene våre. Som med god design handler det om balanse, tekstur og historie, sier Jøraandstad og Ødegaard ved Studio Sløyd.
Utvalgte cocktails fra menyen:
• Softis
En kremet, dessertinspirert cocktail med tydelig norsk nostalgi. Basen er laget på Lysholm LINIE Aquavit og Diplom-Is iskrem, sammen med Disaronno, White Dutch Cacao og Fino Sherry. Resultatet er en luksuriøs godbit som vekker minner om lange sommerdager og softis ved fjorden. Det tilhørende designobjektet er en skulpturell klokke – laget av Studio Sløyd for å fange isens virvlende form og flyktige natur.
• Cherry
En dristig og fløyelsmyk tolkning av den klassiske Manhattan. Cocktailen er laget med Buffalo Trace Bourbon, Merlet Cherry Liqueur, Carpano Dry, mørk sjokolade og en smørvasket avslutning. Rik på frukt, eik og kakao, er den matchet med en mørk gulvlampe som speiler cocktailens dybde og sofistikerte uttrykk.
• Cherry Tomato
En jordnær, umami-preget og lett krydret servering basert på Himkok x LINIE Aquavit, mezcal, grønn paprika-destillat, kirsebærpepper og plommevin fra Skott Gård. Løftet med et hint av eddik og inspirert av norske sensommergrønnsaker. Designobjektet er en håndlaget trestol – robust, ærlig og full av karakter.
• Carrot
En leken, men elegant cocktail som kombinerer Himkok Gin, Martini-aperitiffer, fersk gulrot og Mandarine Napoléon, avrundet med en touch Fireball for varme og et lite snev av rebelskhet. Studio Sløyd har tolket drinken som en uttrykksfull lysestake, som fanger varme, balanse og fargerik energi.
• Fika
En hyllest til Skandinavias elskede kaffepause. Cocktailen kombinerer GRIND Espresso Liqueur, Teeling Whiskey, alkoholfri Humlesus Aga eplecider og en anelse Lagavulin 16 for et hint av røyk. En jordnær og oppløftende drink, presentert sammen med en håndlaget presskanne, som kombinerer funksjon med vakker form.
Flere drinker fra menyen inkluderer:
• Elderflower – En floral variant av Ramos Gin Fizz, tolket som elegante treskjeer.
• Fruktnøtt – Inspirert av den klassiske norske sjokoladen, akkompagnert av et sammenleggbart tresete.
• Cardamom – En krystallklar, krydret cocktail – representert med en presis buet flaskeåpner.
• Cloudberry – En raffinert Gimlet med multer, visualisert som minimalistiske glass.
• Cucumber – Frisk og energisk, med en taktil diffuser som objekt.
• Peanut – En tørr og nøtteaktig cocktail med et solid og lunt bordlampeobjekt.
• Raspberry – Fruktig og leken, sammen med en lampeskulptur inspirert av bringebærform.
• Plum – En balansert og strukturert cocktail med en minimalistisk krok som designobjekt.
Lansering og utstilling
Hele kolleksjonen lanseres under en galleriutstilling i Oslo som en del av Designers Saturday. Her kan besøkende se og smake menyen i et nytt, flersanselig format. Alle 13 designobjektene vil være tilgjengelige for kjøp via Énuke sin auksjonsplattform fra og med torsdag 11. september.
Om HIMKOK
Grunnlagt i 2015 av Erk Potur, er HIMKOK blant verdens mest anerkjente cocktailbarer og ligger for tiden som nr. 10 på The World’s 50 Best Bars. Baren er kjent for sitt fokus på nordiske ingredienser og egen produksjon av aquavit, gin og vodka. Den fleretasjehøye baren i Storgata rommer også uteservering, en cocktailbar i andre etasje med cocktails på tapp – og til og med en barbershop på toppen.
Om Studio Sløyd
Oslo-baserte Studio Sløyd ble etablert i 2019 og består av designerne Herman Ødegaard og Mikkel Jøraandstad. De henter inspirasjon fra sløydsystemet – et tradisjonelt nordisk undervisningsopplegg med fokus på materialforståelse og praktisk utforskning. Studioet har stilt ut bredt i Europa og blitt omtalt i blant annet Dezeen, Architectural Digest, Hypebeast og Forbes.
Om LINIE Aquavit
LINIE Aquavit er en potetbasert brennevin med røtter tilbake til 1805. Den destilleres i pot stills og smakssettes med en nøye balansert blanding av nordiske urter og krydder, blant annet karve og stjerneanis. Etter destillering lagres aquaviten i brukte Oloroso sherryfat og sendes på en lang sjøreise – over ekvator og tilbake – en tradisjon som gir den sin karakteristiske rundhet og fyldige smak. Bevegelsen på havet og temperatursvingningene under reisen bidrar til den unike og harmoniske smakssammensetningen. Resultatet er en klassisk, men kompleks aquavit med preg av vanilje, sherry og tydelig krydder.
Om Buffalo Trace
Buffalo Trace Distillery har produsert bourbon i mer enn 200 år og er en av USAs mest prisbelønte destillerier. Beliggende i Frankfort, Kentucky, er det et nasjonalt kulturminne og fortsatt familieeid. Destilleriet har høstet over 1000 priser for sine premiumwhiskyer, og er kjent for å kombinere tradisjon og nyskapning med et mål om å lage «verdens mest perfekte bourbon». Buffalo Trace står bak klassikere som brukes i HIMKOKs cocktails og er et tydelig eksempel på barens globale og kvalitetsbevisste tilnærming.
Historien om HIMKOK - "moonshine"
HIMKOK er en institusjon som streber etter å legemliggjøre norsk kultur gjennom de ekspertlagde cocktailene og brennevinene som destilleres på stedet, og som holder seg tro mot den omkringliggende naturen og lokal tilgjengelighet.
Med et fullt fungerende destilleri som produserer akevitt, gin og vodka, skaper HIMKOK drinker og produkter med en autentisk nordisk smak, oppnådd gjennom bærekraftige og empiriske produksjonsmetoder.
Du finner mer informasjon her > himkok.no