FOTO produsenten med flere
november 2025
Bilde over > Guram fra Nadelebi wines i vinmarkene sine
Butikkene er fulle av fårekjøtt som bare venter på pepperkort og kål. Fårikålsesongen er i full gang og grytenefylles av kålens sødme, lammefettets fylde og pepperets varme. Men i stedet for å gripe etter den tradisjonelle ølen eller rødvinen, finnes det et vinvalg som virkelig løfter retten – georgisk oransjevin.
Disse håndverksvinene, laget på gamle druesorter som Rkatsiteli og Kisi, gjæres med skallkontakt som gir vinen en tydelig struktur og en friskhet – en unik balanse mellom grønnsakspreg, syre og lette tanniner. Nettopp denne kombinasjonen gjør oransjevinene til ideelle partnere for fårikålens runde, grønnsakstonede smak.
Vinene fra den relativt nye vinimportøren MZE har gjort det til sin oppgave å bringe georgiske kvalitetsviner fra små produsenter tilgjengelig på vinmonopolet. MZE vinimport (www.mze.no) representerer høy kvalitet og autentisitet fra vinens vugge – Georgia.
Prøv for eksempel disse vinene fra bestillingsutvalget til vinmonopolet:
Our Wine Rkatsiteli – fyldig, nøtteaktig og balansert med frisk syre som matcher kålens sødme.
Klikk her > vinmonopolet.no/search?q=Our+Wine+Rkatsiteli+2022
Nadelebi Kisi – med florale aromaer, tydelig mineralitet og et elegant grep som frisker opp lammefettet.
Klikk her > vinmonopolet.no/search?q=Nadelebi+Kisi+2024
Kisi og Rkatsiteli er to druer av over 500 drueslag som dyrkes i Georgia. Den georgiske vinproduksjonen har blitt innlemmet i UNESCO sin immatrielle kulturarv-liste, med sin 8000 år lange dokumenterte produksjonsmetode. Den tradisjonelle georgiske metoden for vinproduksjon ved bruk av qvevri og minimal intervensjon i produksjonen, gir disse vinene et særegent og rent utrykk som forteller om jorda, klimaet og fraværet av kjemikalier.
Mannen på bildene er vinmaker Guram Maisuradze i Nadelebi Wines. Han er 32 år gammel og holder til i Telavi (Kakheti)
Denne eldgamle metoden involverer gjæring og lagring av vin i store, eggformede leirkrukker som graves ned i jorden, og er en levende tradisjon som er dypt forankret i georgisk kultur.
Resultatet av disse smakskombinasjonene både overrasker og føles naturlig – jordlig, balansert og dypt tilfredsstillende.