Katie Jones er en prisvinnende britisk vinmaker og eier av det anerkjente vineriet Domaine Jones i Languedoc-Roussillon i Sør-Frankrike. Hun har markert seg internasjonalt ved å redde og kultivere urgamle, glemte vinmarker som ellers sto i fare for å bli rykket opp av jorden.
Fra kontor til vinstokker
Katie Jones vokste opp i Leicester i England. Hun flyttet til den avsidesliggende franske landsbyen Tuchan for over 20 år siden, der hun opprinnelig jobbet med salg og markedsføring for det lokale vin-kooperativet Mont Tauch.
I 2008 bestemte hun seg for å endre karrierevei fullstendig. Hun kjøpte sin aller første vinmark – en 2,5 hektar liten parsell med gamle vinstokker i Maury-åsene. Dermed byttet hun ut kontorlandskapet med beskjæringssakser og gummistøvler.
Jones Old Vines Vineyard Collection Grenache Gris
Jones Old Vines Grenache Gris også kjent som Domaine Jones Vineyard Collection Grenache Gris er en sjelden, mineralsk og hvitvinsprodusert druevin fra Sør-Frankrike. Den lages vinmakeren Katie Jones, som driver Domaine Jones i den lille landsbyen Tuchan i Languedoc-Roussillon. Vinen er hyllet av kritikere for sin unike tekstur og lages eksklusivt på druer fra over 50 år gamle vinstokker som ble reddet fra å bli rykket opp
Vinen kjennetegnes av en lys gul farge, av og til med et ungt grønnlig skjær laget på 100% Grenache Gris. Duften er delikat og har en kompleks aroma av ville vårblomster, fennikel, urter, gule epler og et subtilt hint av krydder.
Smaken er kjøttfull, fet med floral fruktighet balansert av en frisk syre og en markant mineralitet. Avslutningen er lang, tørr og preget av lett sitrusskall og urter.
Vinen drikker godt umiddelbart, men tåler fint å ligge i kjelleren i 4 til 7 år
For å få frem kompleksiteten bør den avkjøles og serveres til retter som krever en hvitvin med litt struktur og fedme. Den er en perfekt match til fete fiskeretter, gjerne hvit fisk med smaksrike sauser. Nydelig til kamskjell, grillede reker og krabbe. Den passer godt til kremet risotto med steinsopp eller ovnsstekt kylling.
Pris kr 269,90
Jones Old Vines Vineyard Collection Fitou
Jones Old Vines Fitou er en fyldig, smaksrik og tradisjonell fransk rødvin også laget av den vinmakeren Katie Jones. Vinen produseres i appellasjonen Fitou i Languedoc-Roussillon, og den skiller seg ut ved at druene høstes fra over 100 år gamle vinstokker, opptil 119 år gamle i nyere årganger fordelt på 15 svært små vinmarker rundt landsbyene Tuchan og Paziols. De urgamle vinstokkene gir naturlig svært lave avlinger, noe som resulterer i en rødvin med eksepsjonell dybde, konsentrasjon og friskhet Vinen er laget på en klassisk Fitou-blend bestående av 40 % Carignan, 30 % Grenache og 30 % Syrah. Den har en dyp og nydelig mørkerød farge. Duften er intens og har en tiltalende aroma preget av mørke skogsbær, bjørnebær og mørke kirsebær. Vinen har også anslag av urter som rosmarin og timian, typisk fransk garrigue og hint av lakris, jordsmonn, krydder og litt røyk. Den er fyldig med rund og mørk og myk fruktighet i munnen med modne og integrerte tanniner, god syre og et fint innslag av salt lakris. Avslutningen er lang, saftig og bør luftes litt men har god struktur og kan fint lagres i 7 til 8 år. Dette er en klassisk, rustikk og kjøttvennlig vin som gjør seg best sammen med mat. Perfekt til viltkjøtt som hjort, rådyr, kraftige gryteretter som rykende fersk biffgryte eller coq au vin, saftig grillmat og er utmerket til modne oster. Den bør serveres ved romtemperatur rundt 16–18 °C.
Pris kr 269,90
