pressemelding 14 desember 2016
Til selve julemåltidet må det imidlertid sterkere lut til. Sammen med gløggen lanserer Hellstrøm sin kompromissløse juleakevitt for fjerde år på rad, og akevitten som inngår i blenden har dermed rukket å bli litt eldre. Det gjør den til en modnere akevitt med enda høyere kvalitet enn i foregående år, og den er dessuten lagret på både sherry- og madeirafat, noe som øker kompleksiteten og gir ekstra fylde.
Årsaken til at Hellstrøm opprinnelig hadde lyst til å lage en egen akevitt var for å sette større fokus på norske mat- og drikketradisjoner.
- Det har blitt laget akevitt i Norge i hundrevis av år, og denne potetspriten ligger nærmest i den norske folkesjela. Det var derfor viktig for meg å lage et ekte tradisjonelt produkt av norske råvarer med godt håndverk og fokus på kvalitet. I tillegg er julen og alt det den innebærer av deilig mat og drikke for meg personlig et av årets høydepunkter, og det var derfor naturlig å også lage en egen juleakevitt. Denne er fyldigere og mer sødmefull enn den vanlige akevitten min, og demed en perfekt match til fet, salt og smaksrik mat som for eksempel pinnekjøtt, forklarer Hellstrøm.
I likhet med ham selv har akevitten en sterk personlighet, samtidig som den er like elegant og forseggjort som det han tryller frem på kjøkkenet.
Prisbelønt design
Flasken har på sin side et moderne og nyskapende uttrykk, samtidig som designet med stolthet trekker inn vår tradisjonsrike norske fortid. Hellstrøm Juleaquavit er innhyllet i århundregammel visdom i form av enkle og vakre symboler fra vintersiden av en primstav, som man i tidligere tider brukte for å huske viktige merkedager knyttet til både arbeid og fest. På Hellstrøms juleakevitt skinner symbolene i gull, og når flasken er fylt oppstår en optisk effekt med et flott spill. Dette er gjort både som honnør til de gamle symbolene, og som et dekorativt element når flasken plasseres på et julepyntet bord.
Akevitten stikker seg også tydelig ut i polhyllene, og oppfattes som maskulin og solid, samtidig som den er velutformet og vakker. Flasken har ikke minst falt i smak hos designmiljøene både hjemme og ute, og innhentet i fjor en Wood Pencil Award fra D&AD, Visuelt-gull og Pentawards-sølv, og neste år er den nominert til German Design Awards.
- Designet viser at det er kvaliteten på produktet som står i sentrum, og formidler akkurat det jeg står for og det jeg ønsket at akevitten skulle være, sier Eyvind Hellstrøm.
Til julemat og på egenhånd
Hellstrøms Juleaquavit 2016 har en gyllen farge og en mild, frisk og energisk duft av karve, appelsinzest, stjerneanis, søte appelsiner og vanilje med et hint av fennikel og sherry, og er en fyldig, rik og kompleks akevitt, samtidig som den har en forfriskende og transparent stil. Den har videre en rund og myk munnfølelse og en tydelig, intens og sødmefull smak av karve, søte appelsiner, modne plommer, kanelstang, fiken og gammelt trevirke som munner ut i en lang og frisk finish med toner av anis og fennikel.
Hellstrøms juleakevitt er perfekt til alt av norsk julemat, ikke minst pinnekjøtt og røkte pølser. Den er også nydelig til svineribbe (særlig Hellstrøms egen variant), juleand med appelsinsaus eller til og med et staselig viltmåltid. Den fungerer dessuten utmerket på egenhånd etter et tungt julemåltid. Eller hva med å teste den som ingrediens i en spennende juledrink?
Akevitten kan drikkes romtempererert, men server den helst kjøleskapskald. Temperaturen stiger raskt i glasset, og den får dermed automatisk en fin kjellertemperatur som gjør den avkjølende til maten, samtidig som den ikke er for kald.
Hellstrøm Juleaquavit 2016 lanseres 4. november i Vinmonopolets bestillingsutvalg (og sannsynligvis en del butikker etter hvert) til en pris på 445 kroner. Akevitten er for øvrig kun laget i et svært begrenset opplag på 2500 nummerte flasker, og er dermed perfekt som samleobjekt for alle med et snev av mat- og akevittinteresse.
