1 kg grytekjøtt av elg
4 gulrøtter
1 sellerirot
4 sjalottløk
finplukket timian
noen hele hvitløkfedd, etter smak
finhakket rosmarin
2 g mel
2 ss smør
1,5 l viltkraft
Kjøttet brunes i olje og tilsettes smør mot slutten. Sikt over melet. Bland sammen med tresleiv og la det bli nøttebrunt. Tilsett varm kraft, litt og litt.
Brun grønnsakene kjapt og tilsett disse. Smak til med salt, pepper og urter. Server med ovnsbakte småpoteter, nyrørte tyttebær og godt brød.