FOTO stian Broch
KOKK stian floer, mads andre hansen og karl torbjørn andersen
appetitt 2/2017
1 kjelår
Trolldeig
6 dl hvetemel
3 dl vann
2 dl havsalt
2 kvist rosmarin
1 ss hel pepper
3 fedd hvitløk, kuttet i skiver
Elt dette sammen til en fast deig, den må ikke være våt. Pakk låret inn i trolldeigen, pass på at det ikke er noen hull. Dette tar noen timer. Dette må ha 1,5 timer på ca. 160 °C og avkjøl før du åpner opp. Server som det skulle vært kokekjøtt eller gjør som på bildet. Server på godt brød med god sennep, pickles og en god ost som Fjelldronning fra Avdem Gårdsysteri.