2 kg ferskvannskreps, beregn ca 500 kreps per person
Lake
1 bunt krondill
5 l vann
4 dl mørkt øl
1ss sukker
1 ss salt
15 sorte pepperkorn
Ha alle ingrediensene til laken i en kjele og kok opp. Ha i krepsen og trekk kjelen av platen
La det trekke i 20 minutter og sett kjelen til side. Lagg kresen på et fat og server med godmajones, rømme, godt smør og surdeisbrød med fennikel.